材料准备：开云kaiyun.com

簇新荷兰豆200克，择去两头，洗净备用；

山药一段约150克，去皮切薄片，赶快浸入淡盐水中幸免氧化；

胡萝卜半根，约80克，切成菱形片或细条，加多好意思不雅度；

干木耳30克，提前用温水充分泡发，洗净摘小朵备用；

大蒜3瓣，切片；

生姜几片；

盐、胡椒粉适量；

鸡精或素蚝油少许（可凭证口味调治）；

芝麻油几滴（用于增香）。

烹调智商：

准备使命：

将荷兰豆两侧的筋线轻轻去掉，冲洗干净沥水；

山药去皮切薄片后，立即放入淡盐水中浸泡，留神变色；

泡发好的木耳洗净，要是比拟大可撕成适口大小；

胡萝卜切菱形片，大蒜生姜切好备用。

烹调进程：

锅内加水烧开，加入小数食用油和盐，先将山药片焯水半分钟，捞出控水备用；

接着，将荷兰豆和胡萝卜片倒入开水中快速焯烫一分钟附近，捞出过冷水，确保蔬菜保合手脆爽；

热锅冷油，先放姜蒜片爆香，然后加入木耳煸炒瞬息，出香后加入山药片、荷兰豆和胡萝卜；

快速翻炒均匀，调入盐、胡椒粉进行基本调味，可凭证个东谈主喜好加入少许鸡精或素蚝油加多风度；

终末撒入几滴芝麻油，翻炒均匀即可出锅装盘。

制品特点：

此谈菜色调显豁，红、绿、白、棕交错，既有荷兰豆的脆嫩，又有山药的绵软，辅以木耳的爽口和胡萝卜的甘甜，是一齐养分平衡、清新解腻的好菜，相配符合夏令餐桌，令东谈主食欲大增。

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